23.01.2011 в 11:46

Пишет  DeeLatener:

Лимонный бабушкин пирог по рецепту Джейми Оливера
Очень лимонно и очень вкусно. Я начал готовить совсем недавно и то у меня получилось, так что советую попробовать этот рецепт, это не так страшно и довольно не сложно.

Лимонный бабушкин пирог по рецепту Джейми Оливера



для теста пирога:
120 гр размягченного несоленого сливочного масла
120 г мелкого сахара
4 крупных яйца
180 гр молотого миндаля
30 г мака (я делаю без мака)
цедра и сок 2 лимонов
130 г муки

для сиропа:
100 гр мелкого сахара
100 мл лимонного сока

для лимонной глазури:
230 гр сахарной пудры
цедра и сок 1 лимона (я добавлял цедру - но не сок! - еще одного лайма, чтобы глазурь получилась поинтереснее, с желто-зелеными вкраплениями)

Процесс приготовления

Смазать маслом и выстелить бумагой для запекания дно и стенки формы диаметром 20 см.

Миксером взбить масло с сахаром до пышной консистенции.
По одному ввести яйца, тщательно взбивая.
Добавить миндаль, мак, цедру, сок лимона и муку.
Выложить тесто в форму и выпекать при 180 градусах 40 минут, пока корж не станет золотистым.
Чтобы проверить готовность через 40 минут воткнуть в пирог шпажку, через 5 секунд вынуть. Если она чистая, пирог готов, если липкая, еще недолго подержать пирог в духовке.
Слегка остудить пирог на решетке.

Пока пирог стынет:
делаем лимонный сироп. Поставить на огонь кастрюльку с сахаром и лимонным соком, нагреть, помешивая, пока сахар не растворится.
Пока пирог еще теплый, наколоть его шпажкой и полить сиропом.

делаем глазурь. Просеять в миску сахарную пудру, добавить лимонный сок и цедру, тщательно перемешать.
Когда пирог почти остынет, положить его на блюдо и полить глазурью. Можно вылить глазурь в центр, и она сама красиво растечется, а можно равномерно распределить ложкой.

@темы: рецепты выпечка сладкое

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

31.01.2011 в 09:15

Пишет  time-will-show:

Пирог с вишней
Бисквитное тесто и вишня. Ох, вкуснятина. Будет моим "семейным рецептом" =)

Рецепт:

2 яйца
1 банка сгущенки
1 ч.л.соды + 1 ч.л. разрыхлитель
150 гр.муки
1 пакетик ванилина
Молоко - 1/4 чашки
Вишня замороженная
Сахарная пудра

Духовки нет, поэтому выпекаю в мультиварке 1 час.

@темы: рецепты выпечка сладкое

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

01.02.2011 в 11:53

Пишет  cvjato4ek_ua:

Рецепт бисквита

Восхитительный рецепт бисквита. Думаю, что он будет многими опробован и полюблен

Нам понадобиться:

6 яиц
160 г. сахара
100 г. муки
3-4 г. разрыхлителя для теста
ванилин

 

Приготовление:

Берем 5 яиц осторожно отделяем белки от желтков, и убираем их (белки) в холодильник. Вбиваем оставшееся 6-е яйцо в желтки.


К яйцам добавляем сахар


Растираем их…


…после чего хорошо взбиваем миксером.


Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем для теста и ванилином.


Добавляем частями сыпучую смесь в желтки, и осторожно перемешиваем.


Достаем с холодильника белки и взбиваем их миксером в крепкую пену.


Добавляем частями взбитые белки к основной массе и перемешиваем ложкой сверху вниз.


Тесто выливаем в форму и выпекаем бисквит 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.


Готовый бисквит проверяем деревянной палочкой.


Готовый бисквит вынимаем с формы, разрезаем на коржи. Можно прослоить любимым кремом или просто посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!

Рецепт взят с кулинарного сайтика - Вкуснятинка

@темы: рецепты выпечка сладкое

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

04.02.2011 в 02:33

Пишет  nori2011:

Пирожки с ливером


Мне понравилось

500 г готового слоеного теста
ливер (сердце и легкое средних размеров)
50 г сала
50 г подсолнечного масла
2 луковицы
1 яйцо соль, перец

Отварить сердце и легкое вместе с 1 луковицей и салом до готовности (степень готовности можно проверить по мягкости сердца, а легкое если опустилось на дно кастрюли - значит оно готово). Дать остыть ливеру и измельчить в мясорубке. На сковороде разогреть масло и обжарить вторую луковицу до золотистого цвета. Там же поджарить ливер 15 минут. Начинка готова.
Тесто раскатать на присыпанной мукой доске и разрезать на прямоугольники. Положить в центр половины прямоугольника 1 ст. ложку приготовленой начинки и накрыть свободным концом теста, плотно закрыть со всех сторон.
Слегка взбить яйцо и намазать верх каждого пирожка, поставить в предваритель разогретую духовку на 15-20 минут.
Источник www.marcipan.in.ua

@темы: рецепты пироги

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

06.02.2011 в 13:40

Пишет  Mary Jane Hawk:

Улитки с корицей


Нам надо:
Для теста
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 80г
Сахар - 80г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Дрожжи - 1 пакетик
Мука - 400 г

Для начинки:
Корица
Сахар - 4-6 ст. л
Грецкий орех молотый - 0,5 стакана

Для смазывания:
Яйцо - 1шт
Молоко 2 ст. л

В небольшой кастрюле, расплавляем в молоке - масло. Но на маленьком огне, не доводя до кипения. Туда же, засыпаем сахар ванильный и обычный. Муку смешиваем с дрожжами, и поливаем сахарно-молочно-масляной смесью.
Миксером или руками, замешиваем эластичное тесто, и откладываем в теплое место, накрыв полотенцем, до увеличения объема.
Я разделила тесто на 2 части, чтоб было удобнее. Каждую часть раскатала и смазала смесью из желтка и 2 стл молока. Перемолола в блендере орехи очень очень мелко. Посыпала сверху и равномерно распределила. Потом посыпала корицей и сахаром, по вкусу.
Далее, скручиваем это все дело в рулетик, и нарезаем на кусочки.
Выкладываем на смазанный маслом противень, и выпекаем 20 минут при 180 градусах.






Приятного аппетита!

больше простых рецептов, пишу тут

@темы: рецепты выпечка сладкое

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

14.01.2011 в 19:34

Пишет [J]Mr. Monster[/J]:

Приготовила шурпу - это такой овощной суп с бараниной - офигеннейшая вкуснота! Мой любимый супчег теперь!

Готовила по рецепту, но, как всегда, с вариациями, так:

- 300 (даже меньше) гр. бараньих ребрышек
- 2 средние помидорки
- пол красного и пол желтого сладкого перчика приличных размеров
- 2 средних морковки
- 2 БОЛЬШИЕ картошки!
- 2 зубчика чеснока

порций на 6-8 получилось

значиццо так:

- ребрышки порезала на отдельные ребрышки и обжарила в растительном масле, сложила в кастрюльку
- в той же сковородке обжарила нарезанные кубиками помидорки до полуготовности (не в кашу), в кастрюльку
- там же - кубиками перчик, в кастрюльку
- в кастрюльку воды - 2/3 и поставила тушиться
- в это время обжарила в сковородке тертую морковку + долила воды - потушила - и опять же, в кастрюльку
- тушила минут 20
- порезала крупными ломтиками картошку, в кастрюльку, с добавлением кипяточка под завязку
- закипело - положила специи - перец горошком - красный, черный, зеленый, лаврушку, сухие укроп и петрушку, столовую ложку соли
- еще минут 15-20 побулькало на медленном огне
- положила мелко нарезанный чесночок
- еще минут 5-7 побулькало
- выключила, накрыла крышкой, дала настояться минут 5-10
- перед подачей посыпать свежими укропом и петрушкой

Пальчики оближешь!!!

@темы: рецепты первое

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

28.06.2010 в 22:48

Пишет  Kliusha79:

пирог с зеленым луком
Сегодня на ужин приготовила обалденный пирог с зеленым луком (спасибо свекрови за такое колличество ).



Выкладываю фоточки для вас.
до духовки.


в разрезе.


мой кусочек на ужин


Сначала делаем тесто. Очень просто. И доступно. У меня объем формы был 22 см.

Понадобилось для теста:
1,5-2 стакана муки, 50г сливочного масла или маргарина, 4г сухих дрожжей, 1/2 ч ложки соли, 2/3 стакана жидкости (молоко+вода+1 яйцо), 1,5 ч ложки сахара.
В 1/4 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара.
Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Я брала маргарин из холодильника и натирала его на тёрке в муку.
В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой. Поятятся пузырики.
Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 3/4 стакана жидкости.
Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить немного муки.
Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как min на 1,5 часа.

Начинка.
300~500г зелёного лука, 4 яйца, ~30г сливочного масла, ~0,5 ч ложки соли
Зеленый лук перебрать, помыть и порезать.
В сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и слегка обжарить (1~2 мин), до тех пор, как лук слегка поменяет свой цвет и станет мягким. До зажаривания не доводить! В сковороду к луку разбить 4 яйца, равномерно посыпать солью, перцем и перемешать. Сразу же снять с огня. Яйца должны остаться полужидкими.

Тесто раскатать и уложить в форму. Выложить лук с яйцами. Разровнять. Сверху я положила немного тертого сыра.
Края теста загнуть на начинку.

Выпекать при температуре 200°С. После смазать тесто сливочным маслом.

Пирог очень понравился. Нежный, сочный. Тесто вкусное. Временами, когда остается его лишка, я делаю рогалики с медом и изюмом.

Идея взята с good-cook.ru, но внесена моя личная корректировка.

@темы: рецепты пироги

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

09.02.2010 в 10:03

Пишет  Chernous M. D.:

Чесночные булочки с брынзой
Ингредиенты: для теста: 2 стакана муки с горкой, 5/6 стакана сливок жирность 10%, перец по вкусу, щепотка соли, столовая ложка разрыхлителя без горки, 1 чайная ложка чесночного порошка. Для начинки: 200-250 гр брынзы, средний пучок петрушки, 4-6 зубчиков чеснока. Ко всему прочему, нам понадобиться еще чуть-чуть сливок и желток одного яца и тертый твердый сыр.
Для приготовления: нож, доска разделочная, терка, прямоугольный (удобнее) противинь, бумага для запекания, куча мисок.
Время приготовления: 30 минут + час ожидания + духовка минут на 30.

Как это было?

1. Замесить крутое тесто, предварительно просеяв муку. Тесто убрать в холодильник на 1 час.
2. Для начинки мелко порезать листья петрушки, раздачить чеснок, смешать все с брынзой до превращения в однородную массу.
3. Спустя час достать тесто из холодильника, на присыпанной мукой поверхности раскатать из него тонкий прямоугольник. На одный выложить начинку разровнять ровным слоем. Скатать по длине в рулет.
4. Порезать рулет на части шириной в 1,5 см острым ножом, окуная оный в кипяток (резать так куда проще). Выложить булочки на противень, покрытый пергаментом.
5. В посудине взбить венчиком желток и 1,5 столовой ложки сливок/молока, смесью намазать булочки, посыпать булочки сыром и загнать в духовку 220 на минут 30 (или до момента, когда булочки подрумянятся).

Приятного аппетита!

@темы: рецепты выпечка соленая

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

31.01.2010 в 13:54

Пишет  В поисках смысла:

Щи из свежей капусты с томатом
Ингредиенты: Капуста 150 г, помидоры 80 г, лук репчатый 30 г, морковь 20 г, масло сливочное 20 г, сметана 10 г, зелень укропа, петрушки, соль.

Инструкции: Свежую капусту нашинковать, сварить в подсоленном кипятке. Лук и морковь нарезать, обжарить в масле. Отварить помидоры, протереть, соединить их с капустой и отваром, с луком и морковью, добавить сметану, прокипятить и заправить рубленым укропом, петрушкой.

рецепт взят с сайта Что приготовить сегодня?

@темы: рецепты первое

---

26.01.2010 в 20:25

Пишет  Исстинна:

Свинина, маринованная в водке с имбирём.
Свинина, маринованная в водке с имбирём.

Трём на мелкой тёрке свежий имбирь, наслаждаемся запахом. Кашицу кладём в глубокую тарелку али миску. Заливаем водкой, наслаждаемся запахом.
Берём свинину. Режем на маленькие *2х2 см* кусочки. Кладём в миску с водкой. По мере заполнения миски - перемешиваем *чтобы имбирь побольше соприкасался с мясом*. Оставляем на пол-часа/час.
Далее вываливаем всё это дело в сотейник *да-да, прямо с водкой*. Накрываем крышкой. Вначале это всё аж варится. Минут через 15 снимаем крышку. Мясо тушится. Минут через 20 добавить туда томатов или томатной пасты *кетчуп не надо - вкус имбиря перебьёт*. И так пока жидкость не выкипит настолько, что мясо будет поджариваться. Слегка поджарить мясо и выключить.

В качестве гарнира сюда подойдут спагетти, рисовая лапша, а особенно гречневая лапша.


Итого мы имеем безумно вкусный и ПОЛЕЗНЫЙ обед/ужин.
Ну и ещё, подышав таким маринадом, можно забыть о простудах


Извиняюсь, что не складно.. но, надеюсь, рецепт ясен.

@темы: рецепты мясо. птица