Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

14.04.2012 в 20:19

Пишет  Crisl:

хачу

14.04.2012 в 12:26

Пишет  ***OPIUM***:

Легкий салат с зерненым творогом.
Пришла весна, пришла пора салатов и легких блюд.
Легкий салат с зерненым творогом.

Рецепт

В салате участвовали...

2 средних свеклы (отварены и отчищены от кожицы)
1 крупное зеленое яблоко
1 крупный апельсин
300 гр зерненого творога (без жидкости)
горсть грецких орехов
пучок рукколы


Срезать у апельсина корку. Ножом вырезать дольки, освобождая их от пленок.
Яблоки и свеклу порезать на 4 части, а потом тонкими пластинками.( или как вам нравится)
Добавить творог. Сверху раскрошить грецкие орехи и украсить рукколой.

И это все!

На мой вкус заправка тут не требуется.
До неприличия простой и вкусный салат.
Легкий и по-весеннему освежающий.




Приятного Вам аппетита!

@темы: рецепты салаты

---

14.04.2012 в 20:16

Пишет  inei-grap:

Индейка тушеная с молодой морковью и сельдереем

Рецепт

Нам потребуется:

- 700гр бескостной индейки (у меня бедро);
- корень сельдерея;
- красная луковица;
- 1/2 острого зеленого перца;
- три небольшие молодые морковки;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- соль, черный свежемолотый перец.

Что делать?

Подготавливаем индейку, режем некрупными кусочками, слегка солим и перчим. Мелко режем лук и обжариваем в смеси оливкового и сливочного масла. Добавляем индейку и перемешиваем.
Тушим с открытой крышкой минут 10. Мелко режем корень сельдерея и морковку (если молоденькая и маленькая, можно тонкими кружочками), и совсем мелко зеленый перец. Добавляем овощи и соевый соус к индейке. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и оставляем минут на 15. Снимаем крышку - а там прекрасный наваристый бульон, который можно будет потом использовать как соус. Мешаем, чуть прибавляем огонь и продолжаем тушить до готовности с открытой крышкой.

На гарнир что-нибудь очень простое, отварная картошка будет очень к месту. Вот бульон-соус как раз ее и оживит.

@темы: рецепты мясо. птица

---

18.04.2012 в 20:06

Пишет  Crisl:

Телячья печень с бальзамическим уксусом

10.06.2009 в 17:11

Пишет  Нинкин:

Телячья печень с бальзамическим уксусом
Если вы печенку не очень, примерно так же, как и мы, то это блюдо поможет вам понять и полюбить ее всей душой

Как и что делать

Надо: мука, мелко нарезанные листья шалфея, 4 тонких (по 1 см толщиной) куска телячьей печени, оливковое масло, 2 ст.л. сливочного масла, пару луковиц шалота, 150 мл. белого сухого вина, 3 стл л. бальзамического уксуса, сахарный песок, соль-перец.

Печень помыть, очистить от пленок, обсушить, нарезать на ломтики. Шалот нарезать кольцами, разобрать на отдельные колечки. Смешать муку с солью, перцем и шалфеем, обвалять печень. Нагреть оливковое масло с 1 ложкой сливочного, обжаривать шалот 5 минут до мягкости, но не до потери цвета, вынуть и отложить в сторону.
Нагреть оставшееся оливковое масло и словочное, обжарить почень по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить на теплую тарелку. В сковороду, в которой жарилась печень добавить вино и бальзамический уксус, перемешать и немного выпарить жидкость. Положить сахар и луковые кольца, аккуратно помешать и прогреть. На печень выложить лук и соус.
Подавать с зеленой фасолью или салатом (я последнее время очень люблю с пангрататтой) и оставшимся белым вином

Очень нежно, ароматно и вкусно. Такую печеночку я люблю

@темы: рецепты мясо. птица

---

19.04.2012 в 14:10

Пишет  Medeyya:

Белорусские драники

Очень вкусно, очень быстро, крайне дёшево! И все довольны.

приготовить драники

Нам понадобится:
1 небольшая луковица
1 средняя морковка
5-6 небольших картофелин
2-3 столовых ложки муки
2 яйца
Соль и перец
Растительное масло для обжарки
Сметана (с которой вкусно кушать)


Как приготовить:
1. Сложить в миску нарезанную мелкими кубиками луковицу, натёртые на тёрке морковь и картофель;
2. Разбить в овощи 2 яйца, добавить муку, посолить и поперчить по вкусу, все размешать;
3. Выпекать драники на растительном масле, хорошо обжарив с обеих сторон;
4. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

@темы: рецепты блины

---

22.04.2012 в 19:41

Пишет  inei-grap:

Рагу из индейки с перцем, шампиньонами и лимоном
Не бейте меня тапками, я что-то плотно подсела на индейку, поэтому вот вам еще один простой рецепт индюшатины. В конце концов, она полезна и быстро готовится.



Обычно я готовлю рагу в тефлоновой кастрюльке, но сегодня попробовала в воке - получилось даже интереснее.

Рецепт уведен из журнала "Лиза" (обожимой ) за 2003 год (обожимой дважды ), прижился и пользуется нежной популярностью. Привожу в своей редакции.

Нам потребуется:

- 750 гр грудки индейки;
- 1 луковица;
- 2 сладких зеленых перца;
- 1 средняя банка консервированных шампиньонов (можно заменить свежими, но вообще я не рекомендую, тут весь смысл в их нежном вкусе);
- лавровый лист, 1 - 2 шт.;
- 1 ч.л. тертой лимонной цедры;
- маленькая головка свежего чеснока;
- 2 - 3 ст.л. томатной пасты или 5 ст.л. кетчупа;
- 100 мл. воды;
- молотый тмин (непременно молотый!);
- соль, перец, оливковое масло;
- сметана.

Опционально: 100 - 150 мл белого вина или бульона.



Что делать:

Порезать все кубиками, обжарить в сковороде мясо, добавить к нему лук и жарить 5 мин. Добавить перец и снова жарить 5 мин. Добавить грибы, лавровый лист, лимонную цедру, измельченный чеснок, томатную пасту, разведенную в воде (на этом же этапе добавляем вино или бульон). Приправляем тмином, солью и перцем и даем хорошенько прокипеть.

Подавать с вареным картофелем* и ложкой сметаны (непременно!).

Приятного аппетита!




*Кстати, последнее время я пристрастилась варить картофель "по-итальянски" - сразу порезанным на дольки, с розмарином или тимьяном, и поливать потом оливковым маслом.

@темы: рецепты мясо. птица

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

11.04.2012 в 10:07

Пишет  Crisl:

06.04.2012 в 23:13

Пишет  Lyra Vestrit:

Говядина, запеченная с травами и беконом
Рецепт очень простой, делается быстро, а мясо получается изумительным - очень сочным, благодаря бекону, и пряным, благодаря шалфею и маринаду на основе тимьяна. Травы сотворили чудеса с куском говядины. А аромат во время приготовления просто издевательский стоял.

Фото кликабельно, жаль в разрезе не сфотографировала, ну ладно.

Ингредиенты на 3-4 порции.

1 кг говядины
9-12 полосок бекона
9-12 листочков шалфея

маринад:
5 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сушеного или свежего тимьяна
соль
перец

Готовим маринад.
В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, тимьян, посолить, поперчить.
Мясо (нарезанное кусочками толщиной около 1.5 см) обвалять в маринаде. Я, кстати, не нарезала.
Выложить в форму для запекания.
На мясо выложить шалфей.
Каждый кусок мяса обернуть полосками бекона.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа

@темы: рецепты мясо. птица

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

01.08.2012 в 14:11

Пишет  Иллия:

01.08.2012 в 12:20

Пишет  Рыбка Кои:

Кабачковые кексы с луком и беконом
Ах, эта благостное время - август! Свежие овощи и фрукты сыплются как из рога изобилия, неимоверная жара спадает, и наступает сладостная нега. Последние деньки отдыха. Я разгружаю холодильник от такого дачного наплыва: окрошки, свекольники, запеканки. А сегодня пеку кексы.. с кабачками!

Рецепт

Рецепт

Продукты:
-2 яйца
-1 ч.л. сахара
-1 ч.л. соли
-1 средний кабачок
-1 большая луковица
-70 гр.бекона
-2/3 стакана муки (я добавила 2 ст.л. с горкой и 1 без)
-1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Вначале нарежьте репчатый лук мелкими кусочками, затем обжарьте его на подсолнечном масле, поставив на средний огонь, при этом время от времени его помешивайте. Если захотите, зажарьте лук так, чтобы он стал хрустящим и румяным, или прозрачным и мягким. Только следите за тем, чтобы он не пригорел.
Далее натрите на мелкой терке кабачок, посолите его, перемешайте и оставьте на 3-5 минут.
Затем размешайте в миске яйца с сахаром. Всыпьте в эту смесь муку с разрыхлителем и перемешайте.
Потом порежьте бекон на мелкие кусочки и вмешайте их в тесто.
Отожмите руками сок из кабачка. (Если кабачок молодой, после отжима у вас должно остаться 180-190 грамм мякоти.)
Далее выложите в миску с тестом отжатый кабачок с обжаренным луком (вместе с маслом) и размешайте.
После этого смажьте формочки для кексов небольшим количеством масла и немного присыпьте мукой. Заполните формочки тестом. Поместите их в духовку, разогрев ее до температуры 200-220 градусов, и выпекайте около 12-15 минут, пока кексы не станут румяными.

Рецепт авторский, но чей, я, к сожалению, не нашла. Посему автор ау!



Яйца брать нужно С1, с С2 получается уж очень крутое тесто. Выпекала 20 минут, за 15 не пропеклось. За неимением горничной бекона пришлось класть варено-копченую колбасу.

@темы: рецепты выпечка соленая

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

17.07.2012 в 20:10

Пишет  Делен:

Котлеты тушеные в томатном соке
В данном рецепте котлеты не жареные, а тушеными в томатном соке, который придает им сочности и мягкости. А оригинальная серединка придает изысканности. Этот способ приготовления давно вытеснил из нашего рациона жареные котлетки, от которых у большинства членов семьи ворчит печень или поджелудочная. К тому же их не страшно дать и маленьким деткам.

Если у вас на кухне стоит хороший комбайн или блендер, то данный рецепт еще и сэкономит массу времени.

Продукты:

- свиной фарш - 500гр
- вареная фасоль - 100гр
- лук - 2 небольшие луковицы
- помидоры - 700грам (или литр томатного сока)
- яйцо
- соль, специи, зелень.
- раст.масло

Пошагово+фото

Для приготовления этого блюда нужен свиной или свиноговяжий фарш. Куриный не подойдет. Можете покупать готовый, хотя я все таки за то, чтобы взять мяска и лично сделать его. На 500 грамм готового фарша нужно 1 яйцо, полчайной ложки соли, хотя последнее дело вкуса, специи и 1 мелко порезанная луковица. ХЛЕБА не надо!!!!

Помидоры нужно перемолоть в блендере или мясорубке, чтобы получился густой томатный сок. Если нужно - удалите шкурки.


Еще одну луковицу мелко порезать, поджарить на растительном масле и смешать с вареной фасолью. 100 грамм готовой вы не купите, продают сейчас 250-500. Подойдет любая: от простой вареной в своем соку до с томатами и разными прибамбасами. Смешанные ингредиенты нужно превратить в паштет. Блендер это делает за минуту.( Если приготовите много, не отчаивайтесь - намазать на хлеб это за обедом редко кто отказывается, поэтому я всегда готовлю 250 грамм фасоли)



В кастрюлю - глубокую, пригодную для запекания в духовке, я люблю чугун, - наливаете треть сока. Берете фарш, он жидковат, раскатываете его в небольшую лепешку на ладони (на фото я положила на досточку ), кладете на него полчайной или целую ложку паштета и пытаетесь завернуть. Это вам не тесто и не вареник))) так что фасоль будет и вытекать, но это не страшно. Сделаете как можете котлетку, стараясь сохранить максимум фасоли внутри и вниз швом положите в кастрюльку.





Следующие кладете одну на одну - не бойтесь что они могут склеиться))) Все с ними будет хорошо - вы их отдерете легко друг от дружки. В самом конце заливаете оставшимся соком и посыпаете рубленой зеленью.




Запекаете в духовке при 200 около часа. Запах и вид вам подскажет когда готово.

@темы: рецепты мясо. птица

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра