[Helen13]

09.02.2012 в 11:28

Пишет  First of may:

Еда
Рубрика "Едим без угрызений совести".
Скажем майонезу "нет", жареному в масле мясу, панировке, картошке и прочим радостям советской столовской еды.
Я постараюсь в этих рубриках публиковать рецепты, которые я делаю дома, подсмотрела в кафе или где-то еще. Надеюсь, окажется полезно.

Сегодня в посте:
- Хрустящий кабачок
- Салат из сельдерея и огурцов
- Овощной салат
- Сандвич с авокадо, креветками и помидорами
- Чахохбили
- "Замороженный" ужин
- Яблочный пай
- Крок-месье
- Что выбрать в кофейне
- Вариант обеда

Кто любит хрустящий кабачок - вот вам рецепт. Режем кабачок как на картинке, минут 10 маринуем в смеси соуса "Терияки для жарки" (жидкий такой) и оливкового масла, по 5 минут на каждой стороне жарим на раскаленном гриле без масла, посыпаем чуток солью, прованскими травами и свежей зеленью. Главное - не передержать, они должны сопротивляться укусу.
Также салат из сельдерея и огурцов плюс оливковое масло и соевый соус. Вкусноо. Если есть легкая аллергия на сельдерей или он кажется вам невкусным, сделайте салат заранее, а в последний момент положите огурцы. У сельдерей отобьется вкус, будет просто хрустящий овощ.

Смотрим?

Салат из перцев, помидоров, огурцов и лука с соевым соусом

Помидоры надо порезать и положить чуть попозже, чтобы в салат попало меньше воды от них.
Лук можно заранее замариновать в рисовом уксусе.

Сандвич из Friends forever,
ломоть поджаренного ржаного хлеба без масла, авокадо, помидоров, креветок и зелени. Полить оливковым маслом.

Чахохбили
Много помидор, 5-6 штук, без кожицы
порубленная курица
много петрушки
2-3 половника бульона
3-4 луковицы
пол перца
Обжариваем курицу с луком, без масла, чтобы образовалась небольшая корочка (5 минут) на большом огне. Засыпаем помидоры, зелень, перец, бульон, соль-перец, паприку. Мешаем, ставим на маленький огонь. Еще минут через 40 все будет готово.

"Замороженный" ужин
Что поделать, я обожаю лед во всех проявлениях.
Очищенный от шкурок грейпфрут кладем в морозилку минут на 15.
Размораживаем клубнику с капелькой меда.
И ледяной яблочный сок.

Яблочный пай от Ромашовой. Идеальный рецепт - мало теста, много начинки, а если взять сладкие яблоки, можно убрать половину сахара.
Тесто надо раскатывать на кулинарной бумаге, предварительно заморозив скалку.

Крок-месье
2 хлебца обжариваем без масла на сковородке, кладем сыр, помидор, кусочек мяса (тут у меня сервелат, мяса не нашлось), сверху этой башни разливаем яйцо-пашот. Фоткала поздно, оно переварилось
Как приготовить вареное яйцо в микроволновке?
Вечная проблема салатов - ждать, когда сварятся и охладятся яйца.
Берем небольшую чашку, выстилаем ее пищевой пленкой, разбиваем туда яйцо и сворачиваем мешочек. Кипятим чайник, наливаем в миску побольше кипятка, опускаем туда наш кулек, чтобы торчал хвостик, и ставим в микроволновку на максимальный режим на 90 секунд. Если яйца маленькие, хватает 80 секунд. Чтобы получилось яйцо-пашот, надо где-то 80 секунд на среднее яйцо. Тут надо понять особенности микроволновки.
Быстро-быстро вынимаем из миски, охлаждаем под струей холодной воды, раскрываем и готово. На все про все - 3 минуты, еще + 3, чтобы оно остудилось окончательно.

Клубника и бананы со сливками из Кофе Хауса
Что выбрать? Вечная проблема женщин на диетах в местах типа кофеен. Хочется сладкого, но нельзя, салат в КХ, например, мерзкий, суп не всегда хочется. Так что такое блюдо - отличный выбор.
Дома сливки можно заменить на 1-2х % йогурт или творожок, взбитый с медом. Но в КХ сливки мне показались хорошо если 10 процентными, совсем легкие.

Обед
Луковый мармелад с сухим тостом из предыдущего поста, шампиньоны и куриные медальоны с прованскими травами. Мало масла - наше все.